北方香菇标准化栽培技术

遵化市引进香菇生产技术后，开展龙头企业试点示范，很快向全市发展。 1996年被河北省作为全省农业产业化示范推广到全省和黄河以北五省两直辖市。 1998年开始走向标准化种植，2010年标准化作业技术被河北省技术监督局批准为省、地方标准。形成的综合标准技术趋于国内领先，已成为北方地区香菇标准化示范区。 1 标准化综合体系1.1 河北省地方标准项目有《北方香菇菌种》、《北方香菇菌种生产规范》、《北方香菇四季栽培设施技术规范》、《北方香菇四季栽培技术规范》和《北方香菇》产品标准。 1.2唐山市地方标准项目包括《北方香菇品种》和《北方香菇栽培条》。上述7项标准纳入了北方香菇全过程标准化指标体系，将香菇生产分散粗放的管理转变为集约化、规范化管理，实现科学化生产。 2、标准化栽培的主要措施北方香菇标准化栽培技术范围为北纬36-41。 2.1 适宜温度栽培的香菇品种在南方有2-35的中高温和中低温两大类。北方设施栽培的香菇，可以通过人工调节达到3-38的小环境。 05、02、2号供秋、冬、春季（10月至次年5月）栽培； 1、3、31、36号用于春、夏、秋季（6月至10月底）栽培。具有高产、适温、抗杂质、品质优良的标准特点，可实现全年挂果。 2.2 科学简化配方根据有机食品香菇的栽培要求，不添加化肥和化学品，简化配方：杂木片75%，麦麸15%，香菇粉10%以上（产于浙江缙云）。 松柏木屑40%、柳木屑或果木屑33%、麦麸15%、香菇粉12%。 杂叶或秸秆70%，麦麸15%，香菇粉15%。 2.3混合料的含水量。标准配方充分混合后，加入50%-60%的饮用水。搅拌均匀后，用手抓住并紧握3-5次。高温期食材的水分含量要稍微少一些，低温期食材可以大一些，但以不滴水为宜。材料混合后，堆放30分钟以上装袋。 2.4 双保险套袋法要求的标准是：机械套袋绑口后，套上比内袋大2cm的超薄膜袋，扭口反握（不绑绳子） ), 放入蒸锅中杀菌。 2.5 太空袋常压灭菌采用遵化超节能常压灭菌炉，插入料仓通风灭菌。它用塑料布紧紧地包裹着，并用四根绳子绑起来。待膨胀时（桩下部达到98，中上部达到110），记录时间，停火6-10小时，取出锅中的薄膜冷却备用2个多小时。 2.6严格无菌接种冷却培养袋及时接种操作：首次接种前24小时，接种部位应充分清洁消毒，入袋后用烟熏消毒剂熏蒸，30分钟后接种。接种时严格全身、手、手腕消毒。菌袋外壁用高锰酸钾水浸泡或用酒精球擦拭消毒后，破袋将种子快速插入孔中（一侧接3-5孔）。套上外袋，系好口，移入养殖场所养殖。 2.7规范发芽管理。在暗光和18-30C 的温度下发芽。 10-15天后，菌丝送入种穴后，揭去外袋充氧。当第三次袋子充满氧气，原基充满袋子时，第四次用刀扎孔促进变色。 2.8 出菇管理采用边变色边出菇的方法，即在三分之二以上变色或出现菇芽时，脱袋出菇。 2.8.1 低温期管理日光温室室外-18低温时，棚内温度夜间可保持在3以上，期间可达到25以下。白天透过阳光散射。根据温度情况，可手动调节保温帘的宽度，以达到合适的温度效果。阴雪天可通过提高炉温来调节正常出菇。在此期间，棚内湿度应保持在90%左右，每天上午10点左右喷水一次。 2.8.2 高温期管理采用八阴两阳光照降温，上午10：00、下午2：00喷大水一次，连续高温期间全面遮荫管理。

发现菌斑后，应尽快用杀菌药物涂抹。出现共面时，应按比例喷药。防治可用生石灰干喷或喷水，注意保持正常通风。发生害虫时，可用抗真菌的杀虫剂（山西产）消灭，或撒石灰粉防治。 2.8.3 后期管理当出菇量少或少时，可采用延长培养期的方法使菌丝回春，或喷洒允许的养分刺激出菇。一般来说，蘑菇保持在5-7潮。 3 标准化栽培指标3.1 生物转化率100%以上，鲜菇最高产3.5粒/kg干料。 3.2 降低限价成本，干料袋的总生产成本为0.7-0.8元/公斤干料。 3.3制袋成品率95%以上，废袋及时回收利用90%以上。 3.4适温适时菌种使用率100%，优种率90%以上，一等品率50%以上。 3.5 80%以上有机栽培，甲醛残留量低于1mg/kg。